Ausbildung . Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz

Die Ausbildung zum Landwirtschaftlichen Brenner/zur Landwirtschaftlichen Brennerin

Aus Obst und Feldfrüchten hergestellte Brände sind ein beliebtes Genussmittel. Edelbrände sind für Kenner und Gourmets eine kostbare Spezialität. Um von den landwirtschaftlichen Rohprodukten zu dieser Delikatesse zu gelangen, bedarf es des Könnens des Brenners, der den Prozess von der Auswahl der Rohstoffe und deren Aufbereitung über die Destillation und Reifung bis zum Abfüllen und Ausstatten des Endprodukts gestaltet.

Für wen ist der Beruf geeignet?

Bewerber und Bewerberinnen sollten Interesse an chemischen und biologischen Vorgängen haben und hier über Grundkenntnisse verfügen. Technisches Geschick ist hilfreich; die Bereitschaft, sorgfältig und exakt zu arbeiten, ist notwendige Voraussetzung.

Was lernt man als Landwirtschaftlicher Brenner/Landwirtschaftliche Brennerin?

Ziel der Ausbildung ist die Befähigung zur Herstellung von Destillaten aus pflanzlichen Grundstoffen.

Sichtung, Sortierung und Vorbereitung der Rohstoffe
Wiegen, Messen, Reinigen, Zerkleinern
Vorbereitung der Maische- und Gärbehälter
Maischen und Hefeführen nach verschiedenen Verfahren
Herstellung und Verarbeitung von Verzuckerungsstoffen
Destillation
Herstellung von Trinkbrandweinen mit unterschiedlichem Alkoholgehalt
Lagerung
Erzeugnisse für Verkauf vorbereiten und vermarkten

Wie ist die Ausbildung aufgebaut?

Für diesen Beruf werden in Rheinland-Pfalz keine Ausbildungsstellen angeboten. Für Informationen über eine Ausbildung in einem anderen Bundesland stehen Ihnen unsere Ausbildungsberater zur Verfügung.

Welche Fortbildungsmöglichkeiten gibt es?

Brennermeister/Brennermeisterin
Destillateurmeister/Destillateurmeisterin
Getränkebetriebsmeister/Getränkebetriebsmeisterin
Lebensmittelverarbeitungstechniker/Lebensmittelverarbeitungstechnikerin
Dipl. Ing Brennereitechnologie
Dipl. Ing. Lebensmitteltechnologie

Beschäftigungsmöglichkeiten

Beschäftigung findet sich im eigenen Unternehmen oder in Unternehmen der Getränkeherstellung sowie der Nahrungs- und Genussmittelindustrie oder auch im Bereich Mess- und Regeltechnik. Bei entsprechender Fortbildung ergeben sich Möglichkeiten auch in Forschung und Lehre.