Bewerber sollten besonderes Interesse an naturwissenschaftlichen Vorgängen (Chemie, Biologie) haben. Interesse an Ernährungs- und Gesundheitsfragen sowie an Labortechnik und Dokumentation von Untersuchungsergebnissen sind gute Voraussetzungen.

• Annahme und Verarbeitung der Milch
• Entnahme von Proben
• Ermittlung von Inhaltsstoffen und Eigenschaften
• Auswertung und Beurteilung von Untersuchungsergebnissen
• Qualitätssicherung
• Anwendung fachbezogener Rechtsvorschriften

Die Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre. Die praktische Ausbildung findet in einem Molkereibetrieb statt. Für diesen Ausbildungsberuf findet der Berufsschulunterricht (Blockform) sowie die überbetriebliche Ausbildung am Landwirtschaftlichen Zentrum für Milchwirtschaft Baden-Würtemberg in Wangen (Allgäu) statt.

• Milchwirtschaftlicher Labormeister/Milchwirtschaftliche Labormeisterin
• Molkereitechniker/Molkereitechnikerin
• Industriemeister/Industriemeisterin Fachrichtung Lebensmittel
• Lebensmitteltechniker/Lebensmitteltechnikerin
• Hochschulstudium (Lebensmitteltechnologie, Milchwirtschaft

Beschäftigung findet sich in der gesamten Milchwirtschaft und Lebensmittelindustrie. Weitere Tätigkeitsbereiche finden sich in der Nahrungs- und Genussmittelindustrie, in Untersuchungsanstalten, Instituten und Laboren. Bei entsprechender Weiterbildung ergeben sich auch Möglichkeiten in der chemischen und pharmazeutischen Industrie sowie in Forschungs- und Entwicklungslaboren.